cupcakes version mille-feuilles
Pour la recette du Mille-feuille
Ouvrir un cupcake "tout nu" en deux et tartiner légérement de crème patissière. Refermer. Puis recouvrir le gâteau de fondant blanc et marron. Je donnerais la recette du fondant demain. Je dois finir 99F avant. Quand le propriétaire du livre remarquera son bien sur cette photo, je parie qu'il réfléchira à deux fois avant de me prêter un bouquin...
Recette de la crème pâtissière
250 g de sucre
100 g de farine
6 jaunes d'œufs
2 œufs entiers
1 gousse de vanille
1 litre de lait
Porter à ébullition le lait. Incorporer les graines de la gousse. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc puis ajouter la farine tamisée. Versez alors le lait chaud, sans cesser de remuer. Ensuite, Faire cuire cette crème obtenue sur feu doux, toujours en remuant.
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