Cupcakes au chocolat
Base pour cupcakes
110g de beurre mou
50g de sucre en poudre
2 oeufs
110g de farine
1demi sachet de levure
25cl de lait
1 jus d'un demi citron
Glaçage
confiture d'abricot
2 oeufs (blancs et jaunes)
1 plaquette de chocolat et 1 cuillère à soupe de lait
Préchauffer le four. Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs puis la farine, la levure, le lait, le jus de citron en mélangeant doucement. Mettre 3/4 de la préparation dans des moules à muffins ou dans des ramequins beurrés. Mettre à cuire à 180°C pendant 20mn. Les sortir du four et démouler.
Creuser le cupcake. Remplir de confiture pour rendre le dessus du cupcake uniforme. Faire fondre ensuite le chocolat avec le lait au micro-onde, ajouter les deux jaunes d'oeufs. Ensuite, monter les blancs en neige et les incorporer au mélange au chocolat. Mettre au frigo au moins une demi heure. Napper de cette mousse les gateaux puis servir. J'ai ajouté des dauphins en sucre.
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