Madeleine à la chèvre

Nous avons adopté une chèvre, Doliprane, à la ferme de l'Horte : Lien

Nous, gens des villes, nous avons droit à 15 fromages par mois en contrepartie. D'ou l'invention de recettes au fromage de chèvre.

Pour une dizaines de grosses madeleines moelleuses et surtout congelables :

2 fromages de chèvres frais

1 oignon

2 oeufs

2 chèvres frais

1/2 sachet de levure chimique (alsa...)

80g de farine

6 cuillères à soupe d'huile (tournesol, colza...) ou 50g de beurre

Coupez finement l'oignon, mettre de l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons, ils doivent devenir translucides.

Ajoutez dans un saladier oeuf, chévres coupés en petits morceaux, levure, farine tamisées et MELANGEZ.

Ajouter petit à petit l'huile ou le beurre.

Enfournez à four chaud, 10mn à 180°C (selon four). Attention, la deuxième fournée, cuit plus vite !!!