Nous avons adopté une chèvre, Doliprane, à la ferme de l'Horte :
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Nous, gens des villes, nous avons droit à 15 fromages par mois en contrepartie. D'ou l'invention de
recettes au fromage de chèvre.
Pour une dizaines de grosses madeleines moelleuses et surtout congelables :
2 fromages de chèvres frais
1 oignon
2 oeufs
2 chèvres frais
1/2 sachet de levure chimique (alsa...)
80g de farine
6 cuillères à soupe d'huile (tournesol, colza...) ou 50g de beurre
Coupez finement l'oignon, mettre de l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons, ils doivent
devenir translucides.
Ajoutez dans un saladier oeuf, chévres coupés en petits morceaux, levure, farine tamisées et
MELANGEZ.
Ajouter petit à petit l'huile ou le beurre.
Enfournez à four chaud, 10mn à 180°C (selon four). Attention, la deuxième fournée, cuit plus vite
!!!
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Vendredi 9 mars 2012
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Par Julie cuisine aussi
2 bananes
1 orange
une trait de jus de citron
Mixer la banane avec le citron, mettre au congélateur 1h00.
Trancher finement les oranges aprés avoir otez les pépins. Etalez les oranges sur deux assiettes,
saupoudrez de sucre et d'un peu, très peu, de canelle.
Servir "la glace" à la banane avec la salade d'orange.
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Vendredi 9 mars 2012
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Par Julie cuisine aussi
Rilette de thon
3 cuillères de fromage blanc
Un demi citron pressé
poivre
1 boite de thon au naturel
Mélanger les ingrédients aprés avoir bien égoutté dans une passoir le thon au
naturel.
Le Carpaccio
- 1 pomme
- 1 concombre
- 1 demi avocat
- Un demi citron
- un trait d'huile dolive
- sel et poivre
Epluchez les légumes et fruits. A l'aide d'un économe, extraires des fruits et légumes des
fines tranches. Posez en alternant les couches sur une assiettes. Ajouter un filet de citron, un autre d'huile d'olive, sel et poivre.
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Vendredi 9 mars 2012
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Par Julie cuisine aussi
Pour 5
personnes
Marinade (toute une nuit)
1 caissette de morceaux de poulets (environs 1kg)
1 litre de coca
4 échalotes
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de quatre épices
1 cuillère à café de thym séché
2 clous de girofle
1 citron
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile
poivre et sel
Mélanger dans un grand saladier 2 échalotes hachées finement / Le jus du citron / Le vinaigre / l'huile / poivre / sel pour obtenir une marinade. Ajouter le poulet et laisser reposer toute la
nuit.
Le lendemain, hacher tout aussi finement le reste des échalotes, l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile-vainaigre prélevés dans la marinade puis ajouter le sucre
et mélanger quelques minutes. Frire ensuite le poulet dans l'huile caramélisée. Quand le poulet a une couleur doré, ajouter échalotes, oignon, ail, 4 épices, thym, sel, clous de girofle et
enfin le reste de marinade. Ajouter le coca et porter à ébulition puis baisser le feu. Faire cuire jusqu'à ce que la sauce est réduite (environs 30 minutes).
Servir avec du riz et une confiture d'oignon (4oignons/sel/1 cuillère à soupe de miel).
Le titre est suprenant et j'avoue que la préparation de la sauce reléve plus de la potion magique que de la cuisine traditionnelle...Le gout n'est pas surprenant mais très agréable, on ne sent plus
du tout le coca.
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Mercredi 14 octobre 2009
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Par Julie cuisine aussi
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Jeudi 13 août 2009
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Par Julie cuisine aussi
Base pour cupcakes
110g de beurre mou
50g de sucre en poudre
2 oeufs
110g de farine
1demi sachet de levure
25cl de lait
1 jus d'un demi citron
Glaçage
confiture d'abricot
2 oeufs (blancs et jaunes)
1 plaquette de chocolat et 1 cuillère à soupe de lait
Préchauffer le four. Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs puis la farine, la levure, le lait, le jus de citron en mélangeant doucement. Mettre 3/4 de la préparation dans des
moules à muffins ou dans des ramequins beurrés. Mettre à cuire à 180°C pendant 20mn. Les sortir du four et démouler.
Creuser le cupcake. Remplir de confiture pour rendre le dessus du cupcake uniforme. Faire fondre ensuite le chocolat avec le lait au micro-onde, ajouter les deux jaunes d'oeufs. Ensuite, monter les
blancs en neige et les incorporer au mélange au chocolat. Mettre au frigo au moins une demi heure. Napper de cette mousse les gateaux puis servir. J'ai ajouté des dauphins en sucre.
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Jeudi 6 août 2009
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16:16
Par Julie cuisine aussi
